Slik gjør du det

1. Suppe: Skrell rekene og spar skallet. Sett rekene i kjøleskapet. Finhakk vårløken og fres i olje sammen med rekeskall og safran. Hell på vinen og la den koke i ca 5 minutter. Tilsett vannet og la det koke under lokk i ca 15 minutter. Skrell og skjær potetene i 2x2 cm terninger. Rens og skjær fennikel og pak choi i grove biter. Skjær laks og torsk i 2x2 cm store biter. Sil buljongen og kok opp igjen. Tilsett, fløte, salt og chiliflak. Tilsett poteter og fennikel og kok i ca 10 minutter. Tilsett pak choi, fisk og cherrytomater og kok i ytterligere 3 minutter. Tilsett rekene rett før servering. Server med aioli.
2. Aioli: Pisk eggeplommer og sitronsaft. Tilsett oljen dråpe for dråpe mens du visper kraftig. Smak med salt.