Slik gjør du det

1. Hakk og fres vårløken i olje i en kasserolle. Legg i urtekrydderne, og fres dem sammen en stund.
2. Tilsett vin (hvis du ønsker), hakkede tomater, kyllingfond, vann og sukker. La suppen småkoke i 20 minutter.
3. Kjør suppen jevn med en stavmikser, tilsett fløten, og la den småkoke i ytterligere 5 til 10 minutter.
4. Del mozzarellaen i terninger, og hakk basilikum. Smak til med salt og pepper. Server suppen med fersk basilikum og mozzarella.