Tekaker

Laktosefritt

Lav FODMAP

Slik gjør du det

Varm opp melken til 40 grader. Visp inn fiberhusk og la heve i 10 min.
Tilsett sukker og gjær rørt inn i 1 ss vann. Bland inn litt mel og salt litt av gangen.
Tilsett eggeplommen og smøret i terninger og elt det sammen i en kjøkkenmaskin ca. 8 min.
Pisk sammen eggehviten til et fast skum og tilsett i deigen og kjør i 2 minutter til. La deigen stå tildekket under heving i 1-1,5 time.
Snu deigen over på et melet underlag. Elt deigen lett og form til en rull. Del i 8-10 biter og rull til boller. Settes på en stekeplate med bakepapir og trykk ned bollene til ca. 8-10 cm i diameter og 1 cm tykk. La de heve tildekket i 30 min.
Sett ovnen på 250 grader. Prikk kakene med en gaffel og pensle dem med melk. Stekes midt i ovnen ca. 12 min. Senk til 225 grader etter 5 min. La de avkjøles under et håndkle.

4 porsjoner