Slik gjør du det

1. PAI Sett ovnen på 225 grader. bland mel, salt og tilsett smør i terninger. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Tilsett kesam og vann og bland til en jevn deig. La hvile i kjøleskapet ca 1 time. Trykk deigen ut i en paiform og stikk med en gaffel. Forstek midt i ovnen ca 10 minutter.
2. SALSA Hell hakkede tomater i en kjele. Finhakk soltørkede tomater og urter og rør det sammen. Tilsett brunt sukker, salt, pepper og eventuelt hvitløksolje og finhakket Chili. La det koke på svak varme i ca 20 minutter. Hell over i en bolle og la avkjøles. Skrell ananasen og fjern den midtre stilken, del i mindre biter og rør den inn i tomatsausen.
3. KJØTTFARSEN Sett ovnen på 225 grader. Brun kjøttdeigen i en stekepanne med litt smør. Tilsett tacokrydder og vann. La det småkoke 10-15 minutter og rør inn crème fraiche.
4. Fyll paiskallet med kjøttdeig og dryss osten over. Stek paien midt i ovnen i ca 20-30 minutter.