Slik gjør du det

1. Kutt potetene, kok dem i saltet vann i ca. 15-20 minutter.
2. Smuldre fetaosten i karbonadedeigen, rør inn revet sitronskall og finhakket vårløk og smak til med salt og pepper. Form farsen til 8 avlange pølser, legg dem på spyd og stek dem gylden i litt olivenolje på middels varme i ca. 8-10 minutter.
3. Bland halvparten av basilikumbladene med litt olivenolje og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Skjær squash og gulrøtter i veldig tynne skiver, og mariner dem i basilikumoljen. Skyll salaten og slyng den tørr.
4. Vend salaten med de resterende basilikumbladene og de marinerte grønnsakene og server salaten med biffspydene og potetene.