Slik gjør du det

1. Ha kyllingen i en stor kjele og fyll opp med vann, kok opp. Du kan ta bort skummet med en skje. Om du ønsker å fjerne skummet helt kan du helle av vannet og skylle kyllingen, da forsvinner proteinstoffene som lager skummet.
2. Skrell og kutt gulrøtter og pastinakk i mindre biter. Skyll og grovhakk purren.
3. Fyll på med vann og tilsett kylling, rotgrønnsaker, purre, pepperkorn og laurbærblad, kok opp og la det koke i ca 45 minutter.
4. Ta ut kyllingen og la den avkjøles litt. Sil av kraften og fortsett å koke den til det er halvert. Ta bort bena fra kyllingen og skjær kjøttet opp i mindre biter.
5. Smelt smøret og tilsett karri og rør sammen, ha i fløte, hvitløksolje og 4 dl av kraften. Kok opp og la det småkoke i ca 10 minutter, tilsett Maizena til ønsket konsistens, smak til med salt og pepper. Tilsett kyllingen og kok opp. Resten av kraften kan avkjøles, sil av fettet som har stivnet og del den i mindre biter og frys til senere bruk.
6. Kok ris etter instruksjonene på emballasjen.
7. Server karrikyllingen med ris.